De ce trebuie să fie umflate chipsurile de cartofi în ambalajul lor? Care sunt beneficiile acestei metode de ambalare? Vei ști după ce-l citești!

Punga cu chipsuri de cartofi se umflă deoarece este umplută cu azot gazos care acționează ca un agent protector. Chipsurile de cartofi uscate și dezumflate în pungi sunt probabil să fi suferit modificări ale gustului și calității. Deci, atunci când cumpărați chipsuri de cartofi, ar trebui să alegeți pungi care sunt umflate.
Acest tip de ambalaj care pare umflat se numește „ambalaj în atmosferă modificată”. Procesul obișnuit de producție este de a elimina aerul în principal oxigenul din pungă și apoi de a injecta azot gazos. Deoarece oxigenul și umiditatea din aer pot accelera deteriorarea chipsurilor de cartofi, eliminarea aerului și umplerea acestuia cu azot poate inhiba eficient oxidarea chipsurilor de cartofi și creșterea microorganismelor. De asemenea, poate rezista la invazia umezelii exterioare, menținând gustul și prospețimea chipsurilor de cartofi. În același timp, ambalarea în atmosferă modificată poate asigura, de asemenea, că există suficient spațiu în pungă pentru a proteja chipsurile de cartofi. Atunci când chipsurile de cartofi sunt supuse unor forțe externe, acestea joacă un rol de tampon pentru a preveni zdrobirea lor în timpul transportului.

Este azotul din interiorul chipsurilor de cartofi dăunător pentru oameni?

În primul rând, aceasta este de fapt o neînțelegere. Azotul este unul dintre componentele principale ale aerului și este ne-toxic și inofensiv.
Gazul de azot umplut în chipsurile de cartofi este azot de calitate alimentară, care este un ajutor legal de procesare a alimentelor cu o puritate de peste 99,0%. Între timp, azotul în sine este, de asemenea, una dintre principalele componente ale aerului, reprezentând în general 78% din volumul total de aer. În mod normal, azotul este un gaz incolor, inodor și ne-toxic. Azotul este inert din punct de vedere chimic și nu reacționează cu chipsurile de cartofi. De remarcat că, după deschiderea chipsurilor de cartofi, azotul din interior se va epuiza, în timp ce oxigenul va „profita de situație”. Prin urmare, chipsurile de cartofi trebuie consumate cât mai curând posibil după deschidere pentru a evita oxidarea și deteriorarea. Dacă nu pot fi consumate într-o perioadă scurtă de timp, deschiderea pungii trebuie sigilată corespunzător.